Référentiel des compétences de réalisation spécifiques

Compétences de réalisation spécifiques

RS1 - Assurer une assistance pédagogique au personnel enseignant

• Identifier les informations utiles à l’activité pédagogique
• Mettre en place un espace favorable au bon déroulement de l’activité en lien avec les préconisations de l’enseignant
• Préparer et installer les supports pédagogiques prévus par l’enseignant
• Animer et surveiller un atelier sous la responsabilité de l’enseignant et en sa présence
• Remettre en état les lieux après une activité pédagogique

• Respect du projet pédagogique de l’enseignant
• Aménagement de l’espace adapté à l’activité proposée et aux contraintes imposées par les locaux en lien avec les préconisations de l’enseignant
• Rangement rationnel et conforme aux règles d'hygiène et de sécurité
• Respect des principes de base lors des manutentions d’objets (PRAP)
• Respect des règles de vie de classe
• Qualité des productions réalisées par les professionnels
• Respect des procédures Vérification de la qualité du résultat

Savoirs associés

Connaissances :
 

• Le projet d’école et le projet pédagogique
• Le plan personnalisé de scolarisation (PPS)
• La double hiérarchie en école maternelle
• Le projet éducatif territorial Le temps scolaire et périscolaire

• Dans une situation donnée :
  • énoncer les composantes du projet d’école et du projet pédagogique
  • énoncer la procédure de mise en place d’un PPS
  • citer les éléments obligatoires figurant dans un PPS
  • expliquer la notion de double hiérarchie pour les ATSEM
  • illustrer par des exemples les activités relevant du temps scolaire et du temps périscolaire

RS1.2 Participer à la sécurisation des récréations et des sorties pédagogiques

• Identifier les dangers Inciter les enfants à respecter les règles de sécurité
• Appliquer la règlementation spécifique aux sorties scolaires et aux récréations
• Signaler les incidents 

• Respect des consignes de sécurité
• Respect du projet pédagogique de l’enseignant
• Respect de la règlementation
• Réaction adaptée à la situation
• Communication adaptée avec les autres accompagnateurs

• Les mesures de sécurité dans les écoles maternelles
• La règlementation lors des sorties scolaires 

• Dans une situation donnée, identifier le rôle de l’ATSEM pour le respect des mesures de sécurité et de la règlementation lors des récréations et des sorties scolaires 

RS2 - Assurer des activités de remise en état des matériels et locaux en école maternelle

• Réaliser le dépoussiérage, le nettoyage et le bionettoyage des locaux et des sanitaires dans le respect des protocoles
• Remettre en état après utilisation et ranger les matériels d’entretien
• Ranger les espaces de vie collective et contribuer à leur mise en valeur
• Assurer la collecte, le tri et l’évacuation des déchets

• Respect de la fréquence des opérations
• Choix correct du matériel, des produits
• Respect des protocoles
• Respect des règles d’hygiène, de sécurité, d'ergonomie, d'économie
• Qualité du résultat

• Techniques de dépoussiérage manuel et mécanique
• Techniques de lavage manuel des sols et des surfaces, équipement et vaisselle
• Techniques de bionettoyage des locaux, équipements et matériels
• Techniques d’entretien du linge 

• Définir les termes : nettoyage, désinfection, bionettoyage
• Dans une situation donnée : 
  • Appliquer le protocole
  • Préciser les critères de choix d’une technique en fonction de la nature du support, de la nature et de la quantité des salissures, du résultat attendu
  • Justifier les étapes des protocoles mis en place
  • Maitriser la technique et justifier son choix

RS3 - Négocier le cadre de l’accueil 

• Échanger sur les habitudes de l’enfant : repos, jeux et sorties, alimentation, changes et acquisition de la propreté
• Échanger sur les choix éducatifs
• Présenter les activités envisagées
• Présenter les ressources mobilisables : logement, équipement, matériel de puériculture, lieux ressources…
• Adapter le projet d’accueil
• Formaliser le contrat de travail avec les parents employeurs
• Élaborer un planning d’accueil mensuel prévisionnel et réel

• Prise en compte des vœux éducatifs des parents
• Projet d’accueil adapté à l’enfant
• Respect du dispositif de l’agrément de l’assistant maternel (cadre réglementaire et conventionnel)
• Respect des termes des conventions collectives nationales de travail des assistants maternels du particulier employeur ou des salariés du particulier employeur
• Respect des limites entre vie privée et vie professionnelle

• Le projet d’accueil La procédure d’agrément
• Le contrat de travail et ses annexes
• Les conventions collectives nationales de travail des assistants maternels du particulier employeur ou des salariés du particulier employeur
• L’assurance responsabilité civile professionnelle 

• Dans une situation donnée :
  • Indiquer les démarches administratives liées au statut d’assistant maternel
  • Présenter les éléments d’un projet d’accueil
  • Préciser le rôle du contrat de travail, indiquer les éléments qui le constituent 
  • Repérer les droits et obligations du salarié et de l’employeur
  • Indiquer l’intérêt de l’assurance responsabilité civile professionnelle

RS4 - Assurer les opérations d’entretien du logement et des espaces réservés à l’enfan

• Réaliser l’achat de matériel et de produits adaptés au domicile et à la garde d’enfant en fonction du budget disponible
• Réaliser le dépoussiérage, le nettoyage, le bionettoyage, séchage des espaces et équipements réservés à l’enfant

• Respect des règles d’hygiène, de sécurité, et de développement durable
• Respect des principes de sécurité et d’économie d’effort lors de l’entretien des espaces réservés à l’enfant (PRAP)
• Choix correct du matériel, des produits
• Respect de la fréquence des opérations
• Respect des protocoles
• Qualité du résultat

• La prévention du risque toxicologique en milieu familial : exposition aux risques, critères de choix des produits d’entretien
• Techniques d’entretien du logement
• Techniques d’entretien des appareils ménagers 

• Dans une situation donnée :
  • Repérer le risque chimique lié à l’utilisation de produits d’entretien
  • Justifier le choix des produits
  • Maitriser la technique et justifier son choix 

RS5 - Elaborer des repas

• Élaborer des menus équilibrés adaptés aux enfants
• Réaliser des achats alimentaires en conséquence 

• Menus proposés équilibrés
• Respect des étapes de la diversification alimentaire
• Prise en compte des goûts, du PAI, des potentialités et des habitudes socio-culturelles de l’enfant, des aliments à disposition
• Respect du budget alloué et du rapport qualité/prix 

• Les sources nutritionnelles : - nature, rôle et principales propriétés des constituants alimentaires - les groupes d’aliments - principe de l’équilibre nutritionnel
• Évolution des besoins alimentaires en fonction de l’âge
• L’équilibre alimentaire
• Comportements et habitudes alimentaires
• Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques lors de l’achat des produits alimentaires
• Les formes de commercialisation des produits alimentaires et leur étiquetage
• Les allergies alimentaires (arachide) et intolérances alimentaires (gluten et protéines du lait de vache)
• Les régimes alimentaires

• À partir d’une situation donnée :
  • Indiquer les rôles majeurs des constituants alimentaires nécessaires au fonctionnement de l’organisme
  • Indiquer les principes pour maintenir l’équilibre nutritionnel
  • Présenter les principes de la diversification alimentaire
  • Présenter les précautions à prendre pour garantir la qualité sanitaire des aliments
  • Énoncer les différentes formes de commercialisation
  • Justifier l’achat de produits par les mentions présentes sur l’étiquette
  • Indiquer les mesures à respecter en cas d’allergies alimentaires
  • Différencier les régimes alimentaires relevant de prescription médicale de ceux relevant de choix familiaux
  • Proposer des menus adaptés aux régimes

• Utiliser des produits frais, prêts à l’emploi, surgelés…
• Réaliser des préparations
• Entreposer et conserver les denrées fraîches ou surgelées, les préparations culinaires

• Rangement rationnel et choix judicieux des zones d’entreposage ou de conservation
• Conditionnements adaptés pour la conservation
• Choix et utilisations corrects des denrées
• Choix et utilisations corrects des matériels
• Respect des recettes, des procédures d’utilisation, des modes d’emplois
• Respect des règles de sécurité, d'hygiène, d'ergonomie, d'économie
• Respect du temps imparti Résultat conforme aux critères organoleptiques 

• Prévention des risques microbiologiques lors du stockage, de la conservation et de la préparation des produits alimentaires
• Les intoxications alimentaires
• Techniques de préparation de repas : 
  • Préparation des produits alimentaires
  • Différentes cuissons
  • Différentes fabrications de pâtes, crèmes, sauces…
  • Préparations mixées
  • Utilisation de produits prêts à l’emploi
• Qualité organoleptique des préparations

• Justifier les pratiques professionnelles en fonction des risques de contamination des aliments Pour chaque type de techniques :
  • Justifier le choix du matériel, des produits et du mode de cuisson
  • Énoncer les critères de qualité de la préparation
  • Justifier les précautions à prendre pour conserver la valeur nutritionnelle et organoleptique des aliments
  • Énoncer et justifier les règles d’hygiène, de sécurité, d’économie et d’ergonomie mises en œuvre lors des techniques de préparation, de cuisson
• Pour la conservation des aliments :
  • Indiquer les précautions à prendre en matière d’entreposage des produits alimentaires et des produits non alimentaires
  • Indiquer les altérations courantes des produits d’origine animale et d’origine végétale
  • Justification des mesures à adopter en présence d’un aliment altéré
• Indiquer les critères de qualité organoleptique

• Mettre en place les conditions favorables à la prise du repas
• Mettre en attente de service les repas, remettre en température
• Dresser et servir des portions, des plats
• Desservir l’espace repas

• Respect des besoins et du rythme de l'enfant
• Disposition rationnelle et sécurisée des espaces
• Service des repas dans des conditions optimales d'ambiance
• Choix et utilisation corrects des matériels
• Présentation adaptée aux enfants, soignée et agréable
• Respect de la température des aliments
• Respect de la durée des repas
• Tri, rangement, élimination corrects des aliments non consommés

• Fonction sociale des repas
• Conditions optimales de prise des repas
• Maintien et remise en température
• La gestion des restes 

• Identifier les éléments favorisant l’appétit
• Énoncer les facteurs qui concourent à mettre en valeur les préparations culinaires
• Distinguer les restes à conserver et ceux à éliminer
• Entreposer les restes en respectant les règles d’hygiène